近期，一支来自广州华夏职业学院马克思主义学院的师生团队走进了莲麻村。一场持续四年的“非遗试验”，缓缓打开。

  吕田头酒自明末清初传承至今已有370余年。但这项非遗技艺的传承现状并不达观：全村酿酒师均匀岁数58.6岁，82%超越50岁，年青人因收入低、劳动强度大而很多外流。调研中，实践团专访了莲麻村吕田头酒传承人白杰鹏。他从父辈手中接过酿制技艺，已据守三十余年。酒曲配比、发酵时长、火候巨细，差一点滋味就不相同，白杰鹏说，这是老一辈传下来的规则。

  面临这份行将断代的老手工，实践团决议留下来，做点什么。从2023年起，团队以一年一台阶的节奏持续深耕：第一年完结非遗印象记载，系列短视频全网播放量打破百万；第二年以非遗墙绘为载体美化酒坊与村庄墙面，将酿酒技艺、李白醉酒等主题融入公共空间；第三年，团队经过村庄环境美化为在地体会营建空间，一起策划“一封家书·一坛头酒”活动，用情感传达引发外出青年的乡愁。四年驻村，步步深化。

  本年暑期，实践团在前三年堆集的基础上进一步打破，测验让头酒以更年青的姿势走进群众视界。小组成员跟从传承人学习头酒调制技艺，以头酒为基酒，分配不同饮料重复分配，开宣布多款低度潮饮配方，在保存头酒风味特征的一起下降饮用门槛。团队将调制好的潮饮端到村口，请过往游客品鉴打分，搜集反应定见，据此调整配方份额。一杯本来只要老辈人才喝的烈酒，在与柠檬茶、气泡水的磕碰中，有了年青人乐意进口的滋味。

  与调酒的新相对应的，是封坛的旧。团队连续酒酿团圆的情感主线，约请游客与乡民一起参加团圆封坛典礼。游客在封条上写下自己的愿望，乡民写下对远方家人的怀念，封藏一坛头酒，约好团圆日敞开。一坛酒，两种打开方法——调酒是让头酒走出去，封坛是让情感留下来。两项活动彼此弥补，形成了“吸引来、留得住、还想来”的在地体会闭环。

  与品牌孵化同步推动的，还有体系性的调研作业。四年间，团队走遍莲麻村及周边酒坊，与酿酒师、乡民和进村游客深化沟通，全程跟拍头酒酿制进程，记载老匠人口述的技艺关键，面向大湾区青年顾客展开消费志愿查询，造访外出务工乡民了解返乡志愿。四年累积的印象材料、口述文稿和问卷访谈记载，形成了包括技艺档案、消费数据和返乡志愿的一手材料库。

  这些调研效果并非止于纸面。回到校园后，小组成员按各自专业分工，将材料别离转化为非遗印象著作、品牌规划的详细方案和调研剖析陈述。“吕小田”品牌的视觉体系、产品包装方案和社会化媒体内容，均由学生根据调研中整理的酿制工艺与文明特征自主完结，完成了从郊野查询到规划输出的完好转化。

  莲麻村酿酒师白杰鹏与团队协作已逾四年。从开始的“来帮助”到现在的“回来干活”，在他看来，这群学生带来的不仅是镜头和规划稿，更是一种让老手工活下去的新或许。四年的据守证明：非遗传承不是把老匠人钉在酒缸边，而是让年青人用自己的方法接住这杯酒。实践团方案持续推动“吕小田”品牌常态化运营与青年返乡创业孵化，让这项370年的老手工鄙人一代手中，持续酿下去。